B站UP主真探高文麒：以慢语速讲述美食的历史与用料，半年吸粉131万

如果您是一个热爱食物的人，您必须经常在比利比利的热门搜索中看到这样的主人。

@正天天高wenqi，与大多数Food Short Videos的快速节奏风格不同，他的视频为每张5至10分钟，而且他的演讲速度非常慢。

从逻辑上讲，这种形式通常很难产生打击。但是，自高温q（Gao Wenqi）加入B车站以来仅半年后，有131万球迷爱上了他的商店访问计划。

他总是告诉每道菜的成分和历史，就像一个顽皮的老男孩，具有极丰富的个人经验。

当他参观广东餐厅时，他可以说出三个用白色切鸡肉的标准：皮肤有光泽，皮肤和肉之间的肉汁凝结成凝胶，骨头是红色的。

在一个普通的扬州炒米饭中，他可以说出三种方法：“新月白”，“金色融合的玉”和“三味的黄金”，还从历史和地理位置的角度来分析其起源和创新。

Gao Wenqi今年现年58岁，称自己为2018岁。在他的职业生涯中有30多年的经验中，他研究了食物不仅仅是孤立的。

他是斯坦福大学的哲学大师。他曾担任出版商，电影和电视媒体人员，程序员和公司经理。他经营着一家面条商店，也是“舌头上的中国”和“风味世界”的食品顾问。

网民评论说，他是“受过良好教育的美食家家族，是旅行者写得最精细的书籍，也是受过良好教育的作家。”

五月初，高·温齐（Gao Wenqi）访问了北京一家非常受欢迎的广东餐厅，并在坐下后立即得到认可。餐厅中的普通服务员被商店经理取代。在介绍菜肴的同时，服务员在品尝后紧张地等待他的评估。

被观看的老高中

在成为商店的UP所有者之后，Gao Wenqi多次遇到了这样的场景。 “他们是否被认可并不重要。它们的成分无法改变，但可能会易手，并且由一位高级厨师完成。”

像往常一样，高·温齐（Gao Wenqi）在周围人的目光下慢慢谈论了成分。

他谈到了Bobai Sangcai，“ Bobai是原产地的名称。在广西，Sangcai也被称为Tongcai。Bobai Sangcai的特征是它在湿地中生长，也称为Sangcai。即使杆子很厚，它们仍然很嫩。”

他认为应该改进，所以他也直言不讳地说：“三件烤猪肉，烤猪肉底层的肉有点干”，“价格贵一些。”外部因素不会影响他的判断力。

自从他是比利比利（Bilibili）的UP所有者以来的六个月中，老挝高高（Lao Gao）访问了160多家商店。

他从不放开所有快餐店，例如肯德基和披萨小屋。

他的商店访问视频有一个共同的功能。无论是好是坏，它都可以基于它并理性地讨论它。他不会因为某家商店或商店的所有者特别出名，因此不会向菜肴表现出怜悯。

例如，当他去互联网名人餐厅Cai Lan Hong Style点心时，他指出，鸽子的菜很粗糙，皮肤“柔软”，它不够脆或香。

当他参观餐厅两百年时，他观察到含有炒菜的盘子很冷。 “将炒菜放在冷板上时，温度立即降低，香气消失了，味道变得更糟。”

有时他会指出这道菜对厨师的缺点，并以相关的方式提出建议。

去年11月，老行的第一个商店访问视频是在一家披萨餐厅拍摄的。品尝了4种披萨口味后，他赞扬了更好的菜肴，并向厨师提出了自己的改进计划。

“如果您有披萨披萨和李子菜，可以尝试切一些辛辣的小米，使披萨像辣椒一样味道。”

老行与厨师交流

当网民看到这样的场景时，他们不会认为他是一名好老师，但他们会认为商店已经赚钱了。

Gao Wenqi的商店访问视频有一个常用的开幕词 -

为什么进食时必须环游世界？因为在老行的看来，旅行和食物是密不可分的。能够以易于理解的方式输入食品知识与他多年来在世界各地旅行的经历不可分割。

当他小时候他是普通的上班族时，他经常参加“特殊部队之旅”。

每个星期五中午，当官方排名高的领导人离开时，他借此机会飞走并秘密飞往昆明，上海和杭州等地方。我星期一回到了第一班飞机上，换上了西装上班。

两年后，老行有机会在旅行时写书。他用手稿的钱购买了火车票，并以背包客的形式在整个中国旅行。如果他负担不起住在酒店，他会留在一家青年旅馆，乘公共汽车和一辆绿色汽车。日复一日，他花了十年的时间前往中国大陆的30多个城市，总共出版了34本书。

在此期间，他积累了很多信息，包括历史和文化，习俗和文化，还了解了各个地方的食物和饮料的口味。

世界图书日，老行在广州图书馆找到了他的书

老行最终发现，中国土地上隐藏着许多被忽视的食物秘密，任何地方的食物与那里的气候，产品和人类移民密切相关。

他对中国意大利面进行了“现场调查”。在shaanxi的西安，我在10天内吃了91种面条，在Shanxi的Taiyuan，我在6天内吃了30多种面条。

他研究了为什么面条在北部发生了很大变化，但在南部非常单身。 “由于北部的产品稍低，因此面食的浇头是西红柿，鸡蛋，羊肉和蘑菇。您必须对面条的形状大惊小怪，以产生不同的味道。南方最常见的味道是扬丘恩面条，但任何烹饪都可以用作浇头。”

如今，老挝的每一个美食视频都掩盖了他年轻时积累的文化知识。有些与历史有关，有些与文学有关。他说，他“从任何地方挑选了一点，仓库里到处都是堆。现在是时候对其进行整理并将其带入网民了。”

老行还意外地发现，B站的年轻人对他谈论的知识点特别感兴趣。

在最新视频中，他提到成都·潘凡（Chengdu Panfen City）的名字来自杜福（Du Fu）的诗《凯兹希（Keizhi）》。 “ Panfen是指菜肴，使用这个词使商店名称非常聪明。”